9 Februari 2010 Indeks Berita21, Kuliner No Comment

Resep ini manjakan Anda yang sukai ikan, dan tidak mau direpotkan dengan durinya.Bahan-bahan:

- 600 gram daging ikan kakap (fillet)

- 3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee

- 1 sendok makan arak merah

- 2 cm jahe

- Garam dan lada secukupnya

- Daun ketumbar untuk hiasan

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:

- 400 ml air

- 1/4 sendok teh lada hitam

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh bumbu penyedap

- 1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong

Cara Membuat:

- Potong tipis-tipis daging ikan kakap.

- Jahe dimemarkan.

- Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.

- Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:

- Panaskan 400 ml air

- Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, panaskan hingga mendidih.

- Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.

- Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.

- Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

Ic/B21