Sate ini memiliki perbedaan di bumbunya yang gunakan buah nanas. Baca Berita Lengkapnya »

Jika Anda penggemar hidangan barbeque, tak ada salahnya mencoba menu yang satu ini. Baca Berita Lengkapnya »

Resep masakan Ayam Palappa Merah ini buat penyuka masakan bisa ketagihan

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong, cuci bersih lumuri daging sedikit garam dan jeruk nipis. Remas-remas diamkan sebentar
3 lbr daun jeruk
1 btg sereh digeprek
1 sdt air asam
2 sdm kecap manis
2 gelas santan

Bumbu haluskan
5 bh bw merah
3 siung bw putih
4 bh cabe merah, buang bijinya
4 bh kemiri
1 bh tomat

Cara membuat
Cuci bersih ayam sekali lagi
Tumis bumbu hg harum, masukkan sereh daun jeruk, dan ayam. Aduk2 hg ayam berubah warna
Tambahkan santan dan air asam, aduk rata, terakhir beri kecap dan garam
Masak terus ayam hg matang dan kuah mengental

Pelengkap
Teri goreng
Kacang goreng
Telur rebus/telur dadar iris
Timun
Sambal bajak/sambal blacan

Prp/B21

Coba buat resep dengan rasa almond ini. Hasilnya tidak kalah dengan toko kue terkenal lho!

Bahan A:

- 125 gram mentega

- 100 gram margarin

- 80 gram gula halus

- 2 buah kuning telur

- 1 buah putih telur

- 1 sendok manis susu kental manis

Bahan B:

- 250 gram tepung terigu

- 25 gram tepung maizena, sangrai

- 20 gram cokelat bubuk

- 1 sendok teh baking powder

Bahan C:

- Almond slice, secukupnya

Cara Membuat:

- Campur mentega, margarin, dan gula halus sampai rata, masukkan kuning telur dan putih telur, kocok sampai rata.

- Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata.

- Letakkan adonan di antara 2 lembar plastik, gilas. Buka plastik, cetak adonan menggunakan cetakan cookies menurut selera.

- Letakkan kue di atas loyang, taburi almond slice di atasnya, panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit.

- Kecilkan suhu oven, panggang kembali hingga kue matang dan kering.

- Hiasi kue dengan sugar icing.

Ingin mengetahui istilah-istilah dalam kuliner pembuatan cake, donat, dan kue lainnya.

1. Untuk telur, 1 butir kuning & putih kira-kira berapa gram?
2. Emulsifier, BPDA itu apa & berupa apa.
3. Cream of tartar (optional ), apa yang dimaksud optional disini.
4. Dalam mengocok adonan kue, yang dimaksud dengan puncak tumpul itu yang mana.

Berikut arti dari istilah kuliner yang ingin Anda ketahui:

1. Satu butir telur yang biasanya dipakai dalam resep masakan biasanya (dianggap) ±50 gram.

2. Cake emulsifier adalah bahan yang berguna menstabilkan dan melembutkan adonan  cake. Bahan ini juga berguna bila kita akan membuat cake dengan hemat telur.  Bentuknya menyerupai pasta dan berwarna kuning muda. Di pasaran tersedia dalam merek ovalet, SP, TBM, dll.

BPDA adalah singkatan dari baking powder double acting. Baking powder yang dijual dipasaran sebenarnya ada dua macam, yaitu single acting dan double acting.

Baking powder single ackting bereaksi bisa bercampur air dan hanya bereaksi saat itu saja.

Sementara yang double acting memiliki daya dua kali pengembangan, yaitu saat bercampur dengan air dan ketika adonan didiamkan/difermentasi.

Ketika dioven, adonan akan mengeluarkan banyak gas sehingga kue yang dihasilkan akan mengembang bagus.

3. Cream of tar-tar adalah zat yang berasal dari air anggur yang telah difermentasi, kemudian dikeringkan dalam bentuk bubuk.

Ini adalah bahan utama pembuat baking powder. Cream of tar-tar sering dipakai untuk mengentalkan putih telur yang dikocok sampai berbusa supaya busanya tidak mengempis.

Bila dalam resep disebutkan optional, artinya bahan tersebut digunakan secukupnya saja. Misalnya untuk 6 putih telur, dipakai ½  sdt cream of tar-tar.

4. Setelah telur dan gula pasir dikocok sampai mengembang, maka adonan akan menjadi putih, mengilap dan sangat kental.

Bila sendokkan adonan akan meruncing (membentuk puncak tumpul) atau bila diangkat dengan sendok adonan bisa meninggalkan jejak seperti pita.

Pada kondisi ini, adonan sudah siap dicampur dengan terigu.

Viv/B21